ゲンマイ (玄米) 【効き目】健康全般、毒素排出など

ゲンマイ【玄米】

野菜・その他

2023.09.302024.02.12

ゲンマイ【玄米】
ゲンマイの栄養成分と効能効果
⭐︎個人的に気になる商品♩

ゲンマイ【玄米】

【効き目】
健康全般、毒素排出など

ゲンマイの果皮と種皮は、脂肪、タンパク質、セルロース（繊維質）などの大切な成分を含んでいます。特にセルロースは、それ自体では消化しにくい成分ですが、他の食べ物の消化吸収を助け、腸の動きを促進し、便秘を解消します。しかも、セルロースの一部は、腸内細菌の作用を受け、ビタミンB1、ビタミンB2,ビタミン B12などに生合成される効果があり、整腸作用を助け病気を予防する。特にガンの予防、治療に大きな役割を果たす。また、デンプン層と胚芽には脂肪、タンパク質、ビタミン類、ミネラルなどが含まれています。特に胚芽は、米のいのちが宿っているもっとも重要な部分でビタミンB1,ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンE、ニコチン酸、パントテン酸、葉酸などを含む天然の栄養素の宝庫。それにひきかえ白米は、大切な果皮も種皮も胚芽も除かれてしまい、ただカロリーがあるだけの胚乳がその主成分となっています。胚乳はほとんどがデンプンで、ミネラルもビタミンも持っていません。燃焼した後、消化分解しない部分が残り、焦性ブドウ酸や乳酸という中間代謝産物を出す。これらはこのままでは体に害を与える物質で、血液を酸性化し、悪影響を生じさせます。現代は「自然の恵みである米の本質を発揮することのない」白米をわざわざ主食にして食べています。半病人が多くなったのは、ゲンマイを精白した真っ白い米を食べているからといっても過言ではありません。ゲンマイは体にとってプラスとなる成分をいくつも含んでいます。そのひとつがイノシトール。このイノシトールは肝臓を強める働きがあり、老廃物を体の外に排泄する大切な役目を果たします。

ゲンマイの栄養成分と効能効果

糖の代謝をサポートするビタミンB1
ビタミンB1は、糖を分解してエネルギーにする際に必要な栄養素です。そのため糖質をよく摂る人や、運動によりエネルギー代謝が多い人は、ビタミンB1の必要量が増えます。一方で、ビタミンB1が不足するとエネルギーが作れなくなり、疲労感やだるさが現れたり脳や神経に障害が起きることもあります。とくにインスタント食品中心など偏った食生活を送る人は、ビタミンB1の摂取不足になりやすいため注意が必要です。ビタミンB1不足を予防するために、コンビニやスーパーでも手軽に手に入る、ゲンマイおむすびなどを食事に取り入れるのもおすすめですよ。

アミノ酸の働きをサポートするビタミンB6
ビタミンB6は体内でアミノ酸の働きをサポートし、たんぱく質の分解を助ける働きがあります。そのためたんぱく質をたくさん摂取する人は、ビタミンB6の必要量も多くなります。さらにビタミンB6は免疫機能の維持、皮膚の抵抗力の増進、血液中のヘモグロビンの合成など、様々な働きをサポートしています。一方で、ビタミンB6が不足すると口角炎や貧血や免疫力低下などの症状が現れます。
参考までに炊いた玄米茶碗1杯分（150g）で、成人男性1日の必要量の1/4を摂ることができます。魚や肉などたんぱく質を多く含む食事をする方は、主食を玄米にすることでビタミンB6を補えるのでオススメですよ。

骨や歯を作るマグネシウム
マグネシウムはミネラルの一種で、カルシウムなどと共に骨や歯を作ったり、体内で様々な代謝をサポートする働きがあります。不足すると骨粗しょう症や心疾患や高血圧などを引き起こしたり、精神障害の症状が現れることも。ゲンマイは骨粗しょう症の予防食材でもあるので、日々の食事に取り入れて健康な骨づくりに役立てたいですね。

貧血を予防する鉄分
鉄分は血液内で赤血球の一部となり、全身に酸素を届ける働きがあります。
そのため、鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血になり、全身に酸素が行き届かず、頭痛、動機、倦怠感などの症状が出ることも。鉄分は、とくに月経のある女性や成長期の子どもにとって不足しがちな栄養素なので、積極的に摂りたい栄養素です。
さて、鉄分は体に吸収されやすい「ヘム鉄」と、吸収されにくい「非ヘム鉄」に分けられます。「ヘム鉄」は肉類などの動物性食品に、「非ヘム鉄」は植物性食品に含まれており、玄米に含まれるのは吸収されにくい「非ヘム鉄」です。しかし「非ヘム鉄」は、タンパク質やビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が上がります。
そこで、肉や魚や卵といったタンパク質を多く含む食品や、野菜や果物といったビタミンCを含む食品と一緒に摂りましょう。

お通じ改善効果のある食物繊維
食物繊維は消化吸収されないため、人間にとってエネルギー源にはなりませんが、健康な体を保つための重要な成分です。食物繊維は水に溶けにくい不溶性食物繊維と、水に溶けやすい水溶性食物繊維にわけられます。不溶性食物繊維には、水分を吸収して便のカサを増やす働きがあります。さらには、有害物質を吸着して便と一緒に排出し腸内をきれいにしてくれる効果も。一方で水溶性食物繊維には、食後の血糖値上昇をゆるやかにする、血中コレステロール値を低下させる、高血圧を予防するなどの働きがあります。ゲンマイには、水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれています。とくに不溶性が豊富なので、お通じ改善効果が期待できるでしょう。