栗 (ブナ科) 【効き目】疲労、虚弱体質、下半身の筋力低下、月経痛など

栗 (ブナ科)
栗の効果・効能
⭐︎個人的に気になる商品♩

栗 (ブナ科)

【効き目】
疲労、虚弱体質、下半身の筋力低下、月経痛など

秋になると甘くほっくりとした味が恋しくなる栗。日本では縄文時代から食べられてきたといわれます。腎を補う作用が強く、気力を増して虚弱体質を改善します。痩せて体力のない人や、下痢気味の人に向きます。特に下半身を温め、筋力をつけるので、足腰を丈夫にしたい人に良いでしょう。月経不順、月経痛にも有効です。炭水化物が多く、栄養価値が高いです。低脂肪で高血圧を予防するカリウム、強い抗酸化作用があるタンニンなどを含みます。栗（クリ）は、ブナ科クリ属の木の一種です。原産は日本と朝鮮半島南部。日当たりのいい山地、丘陵などに自生しており、北海道西南部から本州、四国、九州の屋久島、および朝鮮半島に分布します。
自然な甘さと、いものようなほくほくとした食感を味わえる、日本の秋を代表する味覚のひとつです。旬は9月から10月にかけて。焼き栗やモンブラン、栗ようかんなどスイーツとして食されることが多い一方で、上品な甘さがあることから、栗ごはんやおこわ、栗きんとんや煮物などの塩辛い味付けの料理との相性も悪くありません。糖質や食物繊維に加えて、カリウム、葉酸、ビタミンCなどを豊富に含んでおり、渋皮には抗酸化作用のあるポリフェノールの一種、タンニンも豊富に含まれます。和名である「クリ」の語源には諸説あります。黒褐色になる果実を「黒実（くろみ）」と呼んだものが転じてクリになったとする説。樹皮や殻が栗色と呼ばれることから樹名になったとする説。クリはそもそも石という意味であったことから、硬い殻を持つ果実をクリと呼ぶようになったとする説などです。ちなみにカタカナで「マロン（marron）」のイメージが強い栗ですが、こちらは英語ではなくフランス語。英語名のチェストナッツ（Chestnut）は、いがの中に分かれた果実が入っている様子から、部屋を表すChestをもとに命名されています。

栗の種類
栗には、大きく分けて4つの種類（世界四大栗）があります。

日本栗・和栗
日本栗、あるいは和栗とは、柴栗を原種とする栗です。100種類ほどの種類があり、そのほかの栗に比べ、渋皮がむがれにくく果肉は割れやすい特徴があります。

西洋栗
西洋栗は、南東欧ないし西アジアが原産と言われている種類で、現在はイタリア、フランス、スペインなどの欧州にて栽培が行われています。日本栗に比べてやや小さく、渋皮がむきやすく果肉がしまっているのが特徴です。

中国栗
中国栗は、中国華北地方原産の栗です。甘栗（天津甘栗）とも呼ばれ、やや小ぶりで渋皮をむきやすく、果肉はしまって割れにくい特徴があります。

アメリカ栗
アメリカ栗は、北米を原産とする種類です。果実としての品質だけでなく、木材としても優れた品種でしたが、1904年にニューヨークから発生した胴枯病（焼き枯れ病）でほとんどが壊滅してしまいました。原産地である北米の一部で栽培されているものの、市場にはほとんど流通しません。

日本栗・和栗の品種
日本栗・和栗の品種と特徴について解説します。

筑波（つくば）
筑波は、岸根（がんね）と芳養玉（はやたま）の交配によって誕生した品種です。果肉は淡黄色で甘味があり、栗らしい香りも強め。皮に光沢があり、1粒あたり30gほどと大きめのサイズが特徴です。旬は9月下旬から10月上旬にかけて。ゆで栗や渋皮煮に適しています。

丹沢（たんざわ）
丹沢は、乙宗（おとむね）と大正早生（たいしょうわせ）の交配によって誕生した品種です。甘みや香りは控えめなものの、早生種の中では比較的強い味わいと風味を持っています。旬は9月上旬から中旬にかけて。果肉の色が鮮やかなため、お菓子作りの際の原料に適しています。

銀寄（ぎんよせ）
銀寄は、江戸時代中期に能勢町へ広島から持ち帰った栗を植えたのが発祥とされる品種です。大きめのサイズで程よい甘味と強い香りが楽しめます。旬は9月下旬から10月中旬にかけて。丹波栗として、料理やお菓子など幅広く使われています。

利平（りへい）
利平は、日本栗と中国栗の交配によって誕生した品種です。太平洋戦争時にほとんどが枯れてしまったものの、残った1本を原木として全国で栽培が行われるようになった品種でもあります。濃厚な甘味が特徴的で、「栗の王様」とも称されます。

石鎚（いしづち）
石鎚は、岸根と笠原早生（かさはらわせ）の交配によって誕生した品種です。大きさは30gほどで、皮が赤茶色をしているのが特徴。ほどよい硬さのある果肉は、甘露煮や渋皮煮に適しています。

国見（くにみ）
国見は、丹沢と石槌の交配によって生まれた品種です。早生栗の一種で、旬は9月中旬。実の大きさが特徴な一方で、味は大味なため、加工品にして食べるのが適しています。なお国見という名前は、産地の1つである熊本県の国見岳から。

岸根（がんね）
岸根は、山口県坂上村で誕生したとされる品種で、現在では山口県の特産品にもなっています。実は30g以上の重さがあり、かなり大ぶりです。晩生種のため収穫期は遅く、10月中旬ごろから11月にかけてとなっています。

ぽろたん
ぽろたんは、茨城県つくば市の農林水産省果樹試験場にて209-5と丹沢の交配により誕生した品種です。名前の通り、加熱するとぽろっとむける鬼皮が特徴。従来の日本栗にはない特徴を持つことから、奇跡の栗とも称されます。

柴栗（しばぐり）
柴栗は、古くから山に自生しており、縄文時代から食用とされてきたとされています。品種改良がおこなわれていない原種のため、その他の日本栗に比べて甘みや香りは強くありません。

栗の効果・効能

食物繊維で腸内環境を整える
栗は、食物繊維を豊富に含みます。食物繊維には、腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を整えたり、腸を刺激して便の排出を促したりといった機能があり、便秘や下痢など腸のトラブル改善に有効です。整腸作用のほかに、コレステロールや中性脂肪を下げる効果も期待されています。多くの機能を持つ食物繊維ですが、食生活の欧米化が進む現代の日本人にとって不足しやすい成分でもあります。厚生労働省は、食物繊維の1日の摂取推奨量を成人男性で21g、成人女性で18gと定めており、日本栗100gに含まれる食物繊維総量6.6gはサポートとして十分な量と言えるでしょう。

タンパク質が体づくりをサポート
栗はタンパク質も含んでいます。タンパク質は、筋肉や内臓、皮膚など、人の身体を構成する主要な栄養素です。体を作るだけでなく、ホルモンや酵素などは、その骨格がすべてタンパク質からできています。酸素の運搬や神経伝達にも関与しており、人体には必要不可欠です。特に日頃から筋肉トレーニングや運動を心がけている人は、筋肉の材料となるタンパク質を十分に摂取することで、より効率的に筋肉をつける効果が期待できます。

カリウムでむくみ解消＆高血圧予防
栗にはミネラルの一種であるカリウムが豊富です。カリウムは細胞の浸透圧を調節する働きがあり、ナトリウムを体外に排出する作用があります。ナトリウムの過剰摂取は、高血圧や喉の渇き、体のむくみなどを招く要因となります。特に日本人の高血圧症は、塩分の摂り過ぎがもっとも大きな要因と言われています。高血圧予防として、ぎんなんのようなカリウムが豊富な食品を摂取することが大切です。

β-カロテンで生活習慣病を予防
栗の実の黄色は、β-カロテンです。β-カロテンは、緑黄色野菜に豊富なカロテノイド色素の一種です。生活習慣病や老化を促進する活性酸素の働きを抑え、若々しさを維持するのに不可欠な栄養素として知られます。また、β-カロテンは、体内で必要量だけビタミンAに変換されるプロビタミンAとしての機能も持ち合わせています。ビタミンAと同様に、皮膚・粘膜の健康維持や疲れ目に有効です。β-カロテンが豊富な栗は、動脈硬化・糖尿病・高血圧などの生活習慣病の予防や、アンチエイジングに有効と言えるでしょう。

ビタミンB1が糖質を代謝
パスタに含まれるビタミンB1は、体内で補酵素として働く栄養素です。脳のエネルギー源であるブドウ糖を代謝する役割を持ちます。脳や神経の機能を正常に保つだけでなく、疲労回復もサポートしてくれるでしょう。

ビタミンB2がダイエットや美容効果に期待
ビタミンB2は、タンパク質や脂質、炭水化物の代謝を促進するビタミンB群の1つです。摂取した栄養素を、効率よくエネルギーに変換する補酵素として働きます。また、体内の老化を促進したり、動脈硬化を引き起こしたりする過酸化脂質を分解する効果もあり、ダイエットの味方になる栄養素です。ビタミンB2は、皮膚や髪を健康に保つ働きもあります。過酸化脂質の生成を抑制する、ビタミンEと一緒に摂ると効果的です。

葉酸が細胞増殖をサポート
葉酸はDNAの合成に関わり、細胞増殖をサポートします。そのため妊婦は通常より多めの摂取が推奨されており、胎児の健康を維持するためには欠かせない栄養素です。妊娠時期に十分な量を摂取することで、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクが低減すると言われています。妊婦の必要摂取量は1日あたり400µgです。

ビタミンCが免疫力を高める
栗はビタミンCも豊富に含んでいます。ビタミンCは人間の白血球やリンパ球に多く含まれている物質です。この白血球やリンパ球には体外から侵入した細菌・ウイルスなどの異物と戦う働きがあります。ビタミンCの摂取は免疫機能の強化につながり、風邪予防や感染症予防に役立つでしょう。水に溶けやすい性質を持つビタミンCは、摂取しても余剰分は尿として排出されてしまいます。そのため継続的な摂取が必要です。さらにメラニン色素の生成を抑制する作用や、老化防止に期待できる抗酸化作用などの働きも。人間は体内でビタミンCを生成できないので、食品から上手に摂取しましょう。

ポリフェノールの生活習慣病予防効果に期待
栗の渋皮には、ポリフェノールの一種であるタンニンが含まれています。ポリフェノールは苦味・渋味・色素の成分で、コーヒー・緑茶・赤ワインといった、苦味や渋味が強く、色が濃い飲料に多く含まれています。ポリフェノールは抗酸化作用が強いことから、生活習慣病予防への効果が期待されています。