ハーブ
コショウ (コショウ科)
野菜・その他 ニラ 【韮】
【効き目】便秘、下痢、腹痛の解消、殺菌、防腐作用、貧血、精力減退の改善などニラは山野に自生し、日当たりのよい庭のすみにでも植えておくと一年中次々に新芽を出す。とてもありがたい緑黄色野菜です。昔からニラを食べると体が温まり、便秘、下痢、腹痛に特効があるといわれてきました。お腹をこわした時の「ニラがゆ」「ニラおじや」は特効食です。石田三成が戦いに負けて山野をさまよい下痢がひどくなった時、ニラがゆを食べて治したといいます。
野菜・その他 長ネギ 【長葱】
【効き目】血液浄化、発汗、利尿作用、胃腸病、冷え性、むくみの改善など東日本では白い部分が多い「根深ネギ（白ネギ）」西日本では主に緑の部分を食べる「葉ネギ」が一般的です。他に、香りが強いネギ、小ネギ、軟らかいネギ、太ネギ、甘味の強いネギなど、全国に多くの伝統品種が作られています。原産地はモンゴルあたりの平原とかシベリアの極寒の地ともいわれてる。極寒の地の野菜であることにより大きな耐寒力がある。
野菜・その他 トマト 【蕃茄】
【効き目】疲労回復、健脳、毛細血管強化、造血などヨーロッパでは「トマトのある家に胃病なし」ということわざもある。トマトにはさまざまな有機酸が含まれていて、食べ物の消化吸収を促すから疲労回復にも有効です。特に肉を多く食べる人には肉の消化を助けます。ためしに生肉の上にトマトの輪切りをのせておくと肉は軟らかくなっています。トマトには必須アミノ酸でうま味成分のグルタミン酸が多く含まれています。
野菜・その他 タマネギ 【玉葱】
【効き目】高血圧、動脈硬化、肩こり、不眠症の解消などタマネギには、ニンニクやネギと同様に、アリインという物質が含まれ、これにアリナーゼという酵素が働いてアリシンとなってビタミンB1と結合してアリチアミンになる。この物質はビタミンB1に比べて20倍以上吸収されやすく、腸の働きを助けます。百歳以上になっても元気に働く長寿者は、必ず腸が丈夫でビタミンB1を腸で合成できる力をもっているという。
野菜・その他 タケノコ 【筍】
【効き目】新陳代謝増進、利尿作用、腎臓強化、肥満解消などタケノコを食べるとニキビや吹き出物ができると言われてるのは、タケノコの成長成分がそのまま体内の新陳代謝を盛んにするためのようです。栄養分析では他の野菜に比べると、カロリーが低く、ビタミン類も少ないので「栄養がない」といわれてきましたが、食物繊維がたっぷりで便秘解消や大腸ガンの予防、血糖値の上昇をおさえます。またカリウムや亜鉛も多く含みます。
野菜・その他 ダイズ 【大豆】
【効き目】脳の老化防止、血液の酸性化防止などダイズは、昔から「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価の高いことで知られていますが、動物性タンパク質の欠点を補う有効成分が多く含まれています。動物性に少ないカルシウムをはじめ、ミネラル、ビタミンを豊富に含み、アルカリ性で血液の酸化を防ぎます。
野菜・その他 ダイコン 【大根】
【効き目】消化促進、抗がん作用、高血圧、糖尿病の予防などダイコンは生でよし、乾燥してよし、煮てよし、根も葉も捨てる所がない、全て薬効ありの有効な野菜です。生のダイコンは消化酵素の妙薬で、デンプン質を分解する酵素のアミラーゼ、タンパク質分解酵素のプロチアーゼ、脂肪分解酵素のリンパーゼなど、さまざまな酵素をたくさん持っています。またダイコンにはリグニンという一種の繊維物質があり、これに抗がん作用が期待されています。
薬草・野草 ソバ 【蕎麦】
効き目】高血圧、動脈硬化、ガンの予防などソバの白い花が美しく咲くさまは、詩にも詠まれています。高冷な産地の石ころ混じりの荒地ほど美しいソバができると言われてます。雑草性のたくましさが、そのまま食べる人のバイタリティになります。ソバの粉はタンパク質、ビタミンB1、ビタミンB2、ルチンが多く、栄養価に富んで消化に優れているので、病人や虚弱者にも良い。また、このルチンは毛細血管がもろく破れやすくなるのを防ぎ、高血圧、動脈硬化などにも有効。便通をよくするし、血液浄化もするので何よりの健康食品。
薬草・野草 ハトムギ 【鳩麦】（イネ科・ジュズダマ科）
【効き目】イボとり、神経痛、リウマチ、糖尿病の改善、美肌、むくみ、高血圧、抗アレルギーなどハトムギは数珠玉に似ています。雑草のように強く育ち、収穫量の非常に多い穀物です。古くから中国や日本では日常として手軽に利用されてきた食品です。昔からイボとりの妙薬としても知られ、ハトムギ粉に少しお湯を加え丸めてイボに貼っておけば、一週間ほどで取れます。イボは上皮細胞が増殖したもので、ガン腫と同類だともいう。体質が悪化すると、ただのイボがガン腫に増殖しやすくなります。だから、イボにいいならガンにも有効なのは不思議なことではないでしょう。
野菜・その他 セロリ 【塘蒿】
【効き目】血液浄化作用、自律神経の調整、不眠解消、生理不順、更年期障害の改善など体力がない、疲れやすい、元気がないといって精力剤に走り、これに頼り続ける人も多い。でも内臓の強化には食べ物で血液を浄化し細胞を活気づけるのが一番です。セロリは血液を浄化し、体内から活気づける食品のひとつです。肉食を好む欧米人がセロリを好むのも血液の汚れを浄化することを体が教えるからでしょう。