ハーブ

【効き目】消化機能亢進、駆風、去痰、お腹の張り、疝痛、上気道カタルなどフェンネルは地中海沿岸を中心に世界各地で育生し、料理やメディカルハーブに用いられます。中世ヨーロッパの聖ヒルデガルトが薬草ブレンド茶として活用しており、重く感じる胃腸の働きを助け、お腹にたまったガスを排出します。

【効き目】消化機能促進、抗菌、抗真菌、駆虫、防虫、食欲不振、消化不良など代表的な利用方法は和食料理です。うなぎ料理では実を砕いて風味付けに使います。竹の子料理では、葉を手の平で軽く叩いて香りを出します。その他、京都のお土産でおなじみの、ちりめん山椒の材料としても使われます。サンショオールという有効成分は、胃の働きを助けます。独特の風味は発汗を促し、代謝を上げます。

【効き目】健胃、駆風、鎮静、消化不良、食欲減退、お腹の張り、デトックス、美容などコリアンダーは、地中海沿岸部を原産地とするセリ科の植物です。高さは60～120cmほどであり、光沢のある緑色の葉は成長するとともに裂けて羽のようになります。また、初夏には淡い紅色や白色の花を咲かせます。コリアンダーの生の葉や未成熟の実には独特の強い香りがあり、その臭いはカメムシや南京虫にも例えられ、コリアンダーの語源にも「koris（虫）」という言葉が含まれています。