8月6日の漢方養生♪
夏の疲労回復に「みょうがの甘酢漬け」
体に湿気をためないことが、夏バテ予防には大切です。湿気を体から追い出すには、汗で発散させる方法がありますが、漢方では発散を促す食材を「解表類（げひょうるい）」と言います。解表とは、毛穴を開き、発散を促すということ。ショウガやネギなどの香味野菜を指します。香味野菜といえば、薬味に使われることが多い名脇役ですが、今回は主役に。ショウガ科の香味野菜、みょうがを甘酢漬けにしてみましょう。独特のさわやかな香りにリラックス効果と発汗促進効果があります。みょうがは軽く湯通ししますが、加熱しすぎると肝心な香りがとんでしまうので注意を。また、甘酢は一度加熱して酸味をとばすこと。酸味が強いと、収れん作用により、解表の力が相殺されてしまいます。フレッシュなうちに食べきりましょう。
【食べ物】
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香詩乃
香詩乃
kashinolab.jp
※参考文献一覧
薬日本堂のおうち漢方365日
2021年、家の光協会
