4月2日の漢方養生♪
旬のたけのこで作る「自家製メンマ」春のデトックス
春の陽気に乗じて、体の中の陽の気も上昇して熱となり、頭痛やめまいの種となることがあります。春を快適に過ごすには、旬の食材で上手に頭部にたまった熱を冷まし、気をめぐらせることがポイントです。そこで、ご紹介したいのが、春の不調を乗り切るための常備菜。使うのは春野菜の代表格・たけのこです。独特の苦味があり、体の熱を冷まし、むくみや便通を改善するなど、デトックス作用に優れた食材。春のみずみずしい生たけのこで、自家製メンマを作ってみましょう。たけのこは、米ぬかを加えてあくを抜きながら下ゆでし、薄い短冊切りにします。それをごま油で炒め、中華スープ、しょうゆ、みりんで汁けがなくなるまで煮れば完成。好みでラー油をからめると、これだけで美味しいおつまみになります。
【食べ物】
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※参考文献一覧
薬日本堂のおうち漢方365日
2021年、家の光協会
