7月8日の漢方養生♪
発酵度の違いでいろいろに楽しめる「中国茶」の世界
お茶といえば、紅茶、日本茶、中国茶など、さまざまな茶文化が根づいていますが、全てのルーツは中国大陸にあります。どれもツバキ科のチャノキの葉から作られたもので、発酵度の違いで色や風味まで全く違うものに感じられます。蒸気や釜煎りで発酵をとめた緑茶、微発酵の白茶、半発酵の青茶、完全発酵の紅茶。そのほか、微生物を使って発酵させた黄茶や黒茶など、種類はいろいろあります。中国茶には、発酵度の違い以外に、花茶というジャンルもあります。代表的なのがジャスミンの香りづけがされた茉莉花茶（まりかちゃ）、乾燥させた菊の花を使った菊花茶（きっかちゃ）、ハナマスのつぼみを用いた玫瑰花茶（まいかいかちゃ）など。
さらに、茶葉を糸で縛って、お湯を注いだときに花が開いたようになる工芸茶もあり、飲むだけなく見た目でも楽しめる世界です。
【飲み物】
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※参考文献一覧
薬日本堂のおうち漢方365日
2021年、家の光協会
