6月30日の漢方養生♪
作りおき調味料「薬膳酢」で毎日健康に
薬膳は季節や体調に合わせて食材を選び、献立を作ること。ふだんの食材が薬膳になります。この季節、薬膳を意識するのであれば、よく使う調味料にひと工夫を。それが薬膳酢です。酢は夏バテの疲労回復効果があり、口当たりもさっぱり。いつもの酢に、暑さで滞りがちなめぐりを整えるデトックス食材を漬け込めば、作り置き調味料の完成です。材料は酢にだし昆布、みかんの皮を干した陳皮、クコの実。密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。酢は疲労に効くほか、解毒作用も高く血行を促します。昆布は、かたまりを解く働きがあり、つまりを解消して解毒を促進します。陳皮はエネルギーである気のめぐりを活性化。サラダや酢の物に使うほか、炭酸水で割ってドリンクにしても意外なおいしさです。
【食べ物】
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※参考文献一覧
薬日本堂のおうち漢方365日
2021年、家の光協会
